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Allergie au poisson - à quelle fréquence survient-elle chez les enfants?

Allergie au poisson - à quelle fréquence survient-elle chez les enfants?



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Allergie au poisson est un type d'allergie alimentaire. il y a dans 2% des personnes. Comment se manifeste-t-il le plus souvent et quand se produit-il? Est-il possible de le prévenir d'une manière ou d'une autre et si un régime d'élimination est nécessaire après la découverte d'allergies au poisson? Lire!

Le poisson est important dans le régime

Les poissons ont de nombreux nutriments précieux. Ils fournissent une haute qualité protéines faciles à digérer, et les poissons de mer sont aussi source d'iode. Poissons gras (maquereau, hareng, saumon) fournissent acides gras essentiels oméga 3.

Malheureusement, les poissons sont souvent allergiques. Les réactions allergiques sont déclenchées par un type spécifique de protéine présent dans le poisson, appelé - parvalbumine. La parvalbumine est thermiquement stable, elle ne subit aucun dommage sous l’influence de la température, de la friture, du grillage ou de la cuisson. Par conséquent, les symptômes d'allergie peuvent causer à la foispour le poisson cru et cuit.

Allergie au poisson ou aux fruits de mer?

Allergie au poisson Ce n'est pas synonyme d'allergie aux fruits de mer. Dans ce dernier cas, ils sont allergiques aux crustacés, par exemple les moules, les crevettes et les homards. Les crustacés ne provoquent pas de réaction allergique causée par une machine chez les personnes allergiques au poisson. Cela peut arriver si la personne a également une allergie connue aux crustacés. Toutefois, si vous êtes allergique au poisson, vous pouvez souvent manger des crustacés.

Sur toutes les espèces ou sélectionné?

Un enfant est généralement allergique à certaines espèces de poisson, moins souvent à tous. Les monoallergies, lorsqu'une seule espèce provoque une réaction, sont rares. Cependant, en raison de réactions graves fréquentes, il est recommandé d'exclure complètement les poissons du régime alimentaire du bébé dans la plupart des cas.

Quand se produit la réaction? Seulement après avoir mangé?

Parfois, des réactions allergiques se produisent après avoir touché du poisson ou avoir inhalé les émanations générées pendant la cuisson. En cas d'allergie, toujours après avoir mangé du poisson. Dans de rares cas, une réaction négative est seulement causée gélatine de poisson, dérivée de la peau et des os.

Comment se manifeste une réaction allergique?

L'allergie au poisson peut se manifester de plusieurs manières. À la suite de la libération d'histamine dans le corps d'une personne allergique peut apparaître:

  • respiration sifflante
  • problèmes de respiration
  • toux,
  • maux d'estomac
  • enrouement,
  • vomissements,
  • la diarrhée,
  • démangeaisons, yeux gonflés
  • urticaire,
  • aggravation ou récurrence de la MA,
  • œdème,
  • vertige
  • perte de conscience.

L'allergie au poisson peut provoquer des symptômes bénins qui ne touchent qu'un système. La réaction peut être très avancée et même provoquer un choc anaphylactique mettant la vie en danger.

Si un enfant est exposé à un choc anaphylactique, informez l'environnement des risques qu'il comporte. Il est également essentiel de disposer d'une seringue d'adrénaline à utiliser si le poisson est consommé et que des symptômes négatifs apparaissent. La réaction devrait être rapide, vous devriez également appeler une ambulance. Les antihistaminiques peuvent fonctionner pour des symptômes moins avancés.

Selon les dernières réglementations légales, chaque producteur doit informer sur l'emballage du produit le contenu des allergènes les plus populaires, y compris le poisson. Le poisson peut être présent dans les sauces, certaines salades, les préparations, ainsi que dans les compléments alimentaires.

Qui est à risque d'allergie au poisson?

Les allergies aux poissons peuvent se développer à n'importe quel stade de la vie. Une réaction allergique survient souvent chez les enfants plus âgés qui mangeaient du poisson pendant des années et n'étaient accompagnés d'aucun symptôme négatif. Cependant, dans 40% des cas, l’allergie au poisson ne devient active qu’à l’âge adulte.

Malheureusement, une fois activés, les allergies aux poissons passent rarement. D'autres allergies alimentaires surviennent, mais pas les allergies au poisson.

Comment l'allergie au poisson est-elle diagnostiquée?

Pour confirmer l'allergie au poisson, un test sanguin ou un test cutané est effectué. Dans certains cas, il est également effectué test de provocation, pour écarter tout doute.

Il convient également de rappeler que certaines espèces de poissons - maquereau, thon ou hareng -, lorsqu'elles sont stockées de manière inappropriée, produisent des quantités importantes d'histamine qui ne disparaissent pas après le traitement. Après ingestion, ils peuvent causer symptômes de pseudoallergie - nausée, vomissement ou rougeur de la peau. Les bactéries, les virus ou le venin de poisson peuvent également être responsables de réactions négatives. En gardant cela à l'esprit, l'enfant devrait subir un diagnostic détaillé.